食育&味噌作り後記

NPO法人Presentsの

佐々木隆紘さんと中村宜敬さんをお招きし、

食育・味噌作りワークショップを

行っていただきました。





食育・身体つくり・居場所つくりの
NPO法人Presents　のホームページ
https://www.presentsnpo.com/



今回は、まず初めに、

食の大切さ、腸育という考え方から









味噌の栄養・デトックス面として

素晴らしい効果を教えて頂いた上で、

味噌を仕込んで頂きました。










今回は、

煮詰めて柔らかくなった大豆をつぶし、

その大豆を、塩と米麹と混ぜて

タッパーに敷き詰めるという作業。

















お子さんと一緒に参加された方もいて、

親子で一緒に味噌を仕込んでいく姿に

ほっこりしたりしました。









敷き詰めた味噌は、

夏が空ける頃まで

発酵することを待てば、

美味しい味噌が出来上がります。



味噌は参加された方々がもっている

常在菌によっても味が変わるようです。



その為、参加された方で

味噌を持ち寄って

味比べをしても面白いかなと思います。





味噌を食べきる前に、

また、希望があれば

味噌作りを開催すると思います。



その際は、

下準備の大豆の煮込む作業は

どなたかと分担して行っていきます。笑

(この大豆を茹でるのが中々の作業です)



またの開催をお楽しみに。